C’est en 1996 que Katia Mauroy reprend le flambeau du domaine familial, domaine qui se transmet de père en fils et fille depuis treize générations répertoriées ! L’histoire familiale a résisté aux aléas climatiques des années 1950-1960, marquées par de la grêle et du gel quasi annuellement. La grand-mère de Katia, tellement attachée à son terroir, n’a jamais envisagé de partir ou d’arrêter.
Après des études d’ingénieur agronome à l’Institut Agronomique de Paris-Grignon et une spécialisation viticulture-oenologie avec le diplôme conjugué d’oenologue à Montpellier, Katia s’installe au domaine familial entourée de son frère qui l’aide pour le travail des vignes.