Chardonnay
Avec sa robe de couleur d’or pâle, ce Mâcon-Villages s’exprime pleinement sur des arômes d’agrumes et de minéralité. L’attaque en bouche est franche, ample et pleine de fraîcheur. On y retrouve les agrumes qui nous ont séduits au nez avec des notes de fruits exotiques. C’est une cuvée tout en rondeur avec une belle longueur.
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C’est le grand-père maternel de Sophie Cinier qui était vigneron. La maman de Sophie hérite par la suite du domaine mais n’a pas l’opportunité de s’en occuper; elle met donc les vignes en métayage (fermage). En 2000, à la fin du bail, les vignes reviennent dans le giron familial. Sophie, fille unique, reprend donc l’exploitation.
En fait, elle n’avait jamais vraiment quitté le métier de la vigne puisqu’après son bac, elle a travaillé pour une maison de négoce dans le sud de la France. Elle a ensuite obtenu un BTS viti-oenologie à Davayé. Elle commencera dans la foulée à donner des cours au CFPPA en 2003.
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