Françoise Le Calvez
Une pionnière dans le Minervois
"Nos vins sont le fruit de cette alchimie complexe, de ce dialogue permanent entre la nature et la main de l'homme..."
La culture est menée dans le respect des sols et du terroir. En effet, pour elle, la qualité du vin commence à la vigne.
Le Château Coupe-Roses est situé au village de La Caunette, au nord-est de Carcassonne en appellation Minervois. De prime abord, on pourrait croire que le nom du domaine est lié à la plantation que l’on fait parfois de rosiers en tête des rangées de vignes mais pas du tout ! Il provient des argiles riches en sulfate de manganèse donnant une coloration rose qui constituent le terroir du vignoble. Ces argiles étaient utilisées aux 18ème et 19ème siècles pour fabriquer des tuiles et des briques. La cave du Château Coupe-Roses est construite sur le site d’une ancienne tuilerie, qui appartenait à la famille.
Le domaine représente maintenant plus de 45 ha de vignes en Agriculture Biologique. Son climat constitue une synthèse harmonieuse entre l’ensoleillement méditerranéen et la rudesse montagnarde. Les cépages qui y sont cultivés sont pour les rouges: syrah, grenache et carignan et pour les blancs: roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier, muscat petit grain.
L’ensemble de ces cépages, de ces sols et de ce climat révèlent tout le potentiel du Minervois, à chaque cuvée.
