Carolyn Sipp
L’Alsace dans toute sa richesse
Carolyn est la 10ème génération à œuvrer à la Maison Sipp Mack, située dans le pittoresque village de Hunawihr en Alsace. Domaine familial depuis 1698, il a pris son essor en 1959 lors du mariage de François Sipp de Ribeauvillé et Marie-Louise Mack de Hunawihr. Leur fils, Jacques, et sa femme, Laura, californienne, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, reprennent le domaine en 1983.
Aujourd’hui, un vent de fraîcheur souffle au domaine familial avec l’arrivée de leur fille Carolyn.
Après des études à Beaune, elle va acquérir de l’expérience à l’étranger notamment en Australie, au Danemark et aux Etats-Unis. Son enthousiasme et ses idées nouvelles consolident la démarche d’artisan-vigneron, où chaque nouvelle génération alimente les précédentes de ses initiatives autant qu’elle se nourrit de leur expérience.
Carolyn a le désir d’offrir des vins de haute qualité, reflétant au mieux le terroir en conciliant traditions alsaciennes et environnementales.
La totalité de l’exploitation est certifié Biologique depuis 2013, après plus de 20 années en viticulture raisonnée.
Le vignoble de près de 25 hectares, s’étend sur les communes de Hunawihr, Ribeauvillé et Bergheim et sont majoritairement argilo-calcaires. Les fleurons du Domaine se trouvent sur les terroirs du Grand Cru Rosacker et du Grand Cru Osterberg. Les cépages cultivés sont le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Pinot Noir, le Pinot Blanc, le Muscat, le Sylvaner et le Chardonnay. Bref, l’Alsace dans toute sa richesse !
