Cécile Oulié
Donner du sens à la vie
"Les Mets d’Âmes », c’est l’agriculture du cœur, un clin d’œil au Féminin ..."
Trois générations de femmes avant elle ont, en effet, porté à bout de bras cette exploitation familiale. C’est d’abord l’arrière- arrière-grand-mère de Céline qui a lancé une fermette, alors que son mari était maçon. Son arrière-grand-
mère a pris le relais. C’est son père, agriculteur, qui a planté les vignes. Mais à 40 ans, il a décidé de s’installer comme artisan. Du coup, c’est la mère de Céline qui a repris l’exploitation. Et pour le nom “Les Mets d’Âmes” ? C’est tout simplement un clin d’œil aux femmes de la famille en même temps qu’à la nourriture de l’âme ! C’est un chemin initiatique de sagesse à travers le contact à la terre, son essence et sa place dans l’univers … Céline veut montrer qu’il y a de l’abondance, partout, qu’on peut nourrir correctement, le corps et l’âme, on peut vivre différemment, dès lors que l’on prend le temps, que l’on est à l’écoute de ce que l’on a autour de soi. La Ferme Les Mets d’Âmes est implantée à Aurions-Idernes, un très beau petit village dans les coteaux du Vic-Bilh, le « Vieux Pays ». Le vignoble se trouve sur deux aires d’appellation: l’AOC Madiran (avec les cépages rouges Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon) et l’AOC Pacherenc du Vic-Bilh (avec les cépages blancs Petit Manseng, Petit Courbu et Gros Manseng).
