Emmanuëlle Schoch

À l’origine enfant de Lyon, ville de soie et de gastronomie, issue d’une famille épicurienne, le parcours d’Emmanuëlle l’a menée à découvrir les vignerons et vigneronnes du Languedoc. Elle participe aux vendanges puis à différentes tâches et prend goût à la vigne. Une “clochette” résonne alors dans sa tête : c’est le moment de changer de vie ! La reconversion est en marche : de nouvelles études, une expérience de technicienne de la vigne, 15 ans cheffe de cave, régisseuse de domaine, conseillère en vinification ; Emmanuëlle trouve son terroir en Cévennes, sur une terre sauvage et préservée. En 2009, Emmanuëlle crée le domaine de toute pièce. Il fallait le baptiser. Les étoiles omniprésentes illuminent le vignoble, la notion “marcher la tête dans les étoiles” prend tout son sens… Leur présence est tellement forte que l’on a la sensation de pouvoir les attraper à pleine main ! C’est évident, elles deviendront l’emblème du domaine !!! “Seren” veut dire étoile en Gallois et rime avec Cévennes, le domaine a trouvé son nom ! Pour les cuvées, chacune porte le nom d’une étoile, volontairement pas les plus connues… Emmanuëlle n’est pas la seule à admirer ces ciels puisqu’en 2018, le Parc national des Cévennes obtient le fameux Label “Réserve Internationale de Ciel Étoilé”… !