Pinot Noir
Ce vin se présente sous une robe vive, souvent pourpre sombre à reflets violacés. Au nez dominent les fruits rouges et noirs rehaussés de notes de réglisse. Plus âgés, les vins évoluent sur la confiture de fraise, le pain d’épices, l’animal et le cuir. Bien structurés, les tanins sont présents et élégants laissant au palais un sentiment fruité.
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À 32 ans, Cataldina Lippo est à la tête du domaine Monthelie Douhairet Porcheret, domaine qui porte donc le nom du village où il s’étend.
Créé il y a trois cents ans par un certain Monsieur Monthelie, le domaine s’est longtemps étendu sur douze hectares, jusqu’à la séparation des deux sœurs Douhairet, au début des années 1970. Charlotte vend sa moitié tandis qu’Armande continue d’exploiter les six hectares restants.
En 1989, Armande s’associe avec André Porcheret, son fils adoptif qui n’est autre que le grand-père de Cataldina. Celui-ci mettra en valeur le domaine parallèlement à sa fonction de régisseur aux Hospices de Beaune. Cataldina a alors 5 ans et grandit bien loin de la Côte de Beaune, entre les Pouilles, en Italie, et les Cévennes.
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