Petite-fille de vigneron, Hélène a grandi à Troyes et a fait ses études dans le vin en Bourgogne. A la fin de son cursus, son caractère curieux et fonceur la mène en Afrique du sud, en Australie, au Mexique, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis où elle aura plusieurs expériences professionnelles dans des vignobles. En 2008, elle décide de prendre un autre tournant dans sa vie et se lance dans la vinification des Chardonnays du domaine familial, à Montgueux dans l’Aube. La vigne était cultivée à Montgueux dès le XII siècle, mais elle avait pratiquement disparue. La famille Beaugrand fut la première à replanter.